2020年研修フランス32020.03.20

ポールボキューズの市場にも行ってきました。

他の市場に比べると割高です。

パテアンクルート。

上はフォアグラと鴨、下はスタンダードなもの。

プラリーヌのタルト

プラリーヌは赤やピンクに着色したシロップでアーモンドをコーティングしたお菓子です。なぜ赤いのかは不明だそうです。

色々試してみたのですが、やはりお店で食べた方が美味しいです。

こちらはお店のお料理。

サラダリヨネーズ、懐かしい味です。

パテドカンパーニュ

リヨンと言えばクネル！ 初めてくネルを美味しいと思いました。

牛肉のタルタルも本当に美味しかったのですが、日本では無理ですね。

これらの料理はリヨンのイベントで！